Zitronen gehören zu der Gattung der Zitrosfrüchten.
Die ca. faustgroßen Früchte haben grün-gelbe bis gelbe Schalen und ihr Fruchtfleisch ist saftig und sie schmecken typisch zitronig-sauer.
Zitronen enthalten Vitamin C, B6, Calcium, Kalium und Magnesium
Den typischen Duft bekommen Zitronen durch ätherische Öle, die vor allem in den unzähligen Drüsen ihrer Schale stecken.
Zitronen verleihen herzhaften Gerichten das gewisse Etwas, aber auch bei Süßspeisen kann sie eingesetzt werden. Von Gebäck, über Sirup, Zitronenwasser, bis hin zu Butter-Zitrone kann sie fast überall eingesetzt werden.
Tatsächlich können Babys Zitrone bereits ab Beikostreife essen.
