Stachelbeeren gehören zu den Stachelbeergewächsen. Sie werden ungefähr kirschgroß und es gibt sie behaart oder glatt, mit dicker oder dünner Schale. Farblich ist von weiß, grün bis hin zu gelb und dunkelrot auch alles dabei.
Sie enthalten eine Menge Folsäure, Vitamin C, Ballaststoffe, Magnesium, Eisen und Kalium.
Besonderheit ist, sie können noch unreif geerntet werden und reifen dann nach. Je nach Reifegrad, schmecken sie herb säuerlich bis süß.
Du kannst sie ab Beikostreife bereits halbiert oder geviertelt roh anbieten. Sie eignen sich aber auch super zum backen oder einkochen.
Als Marmelade, Gelee, Muffins, Kuchen oder auch herzhaft als Chutney oderTarte schmecken sie köstlich.
