Jod ist ein Spurenelement und kann nur bedingt gespeichert werden.
Es ist ein wichtiger Bestandteil der Schildrüsenhormone und ist somit unverzichtbar für Gewebewachstum und Zellteilung.
Jodmangel gehört zu den größten Gesundheitsproblemen weltweit.
Deshalb ist eine regelmäßige Zufuhr über die Nahrung wichtig.
Allerdings schwangt der Jodgehalt der Lebensmittel und ist abhängig vom natürlichen Jodgehalt im Boden, Wasser und den Produktionsbedingungen (u. a. Pflanzendüngung und Jodgehalt des Tierfutters).
Den natürlichsten und höchsten Gehalt an Jod haben Meerestiere und Algen.
WHO empfiehlt folgende Zufuhr:
0-12 Monate 50 µg/Tag
1-7 Jahre 90 µg/Tag
