Zutaten für 1 Portion:
3 EL Milch
3 Datteln
2 EL (gehäuft) Mehl
1/2 Apfel
1 TL Backpulver
n.B. Vanille oder Zimt
Datteln klein schneiden und in der Milch einweichen. In der Zwischenzeit den Apfel in kleine Würfel schneiden.
Trockene Zutaten in ein Becher vermischen und Milch dazu geben, so dass ein flüssiger Teig entsteht. Apfel dazu geben und für 1,5 min auf höchster Stufe in die Mikrowelle geben.
Wünsche euch einen schönen 3. Advent!
Buttergebäck mit Erdbeergelee
Zutaten:
250g Mehl
125g Butter
180g Datteln oder 125g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
80g Apfelmus oder 1Ei
1/4 Pkt Backpulver
n.B. Marmelade, Gelee oder Schokocreme (Rezept für die Pralinen eignet sich dafür)
Datteln in Wasser einweichen und pürieren.
Anschließend mit Butter verrühren und Apfelmus dazu geben.
Trockene Zutaten mischen und nach und nach unterrühren.
Auf einer bemehlten Fläche ausrollen und ausstechen. Drauf achten das es gleich viele Figuren sind. Bei der Hälfte der Plätzchen noch ein kleines Loch ausstechen.
Bei 180 Grad ca 10 min backen.
Nach dem abkühlen auf die Hälfte ohne Loch Gelee streichen und die andere Hälfte mit Loch oben auf setzen.
Kokosmakronen
Zutaten:
80g Apfelmus oder 1 Ei
125g Kokosflocken
150g Datteln oder 90g Zucker
1/2 Zitrone
Oblaten
Datteln einweichen und pürieren. Anschließend mit Apfelmus und Zitronensaft mischen.
Kokosflocken unterheben.
Mit 2 Teelöffeln auf die Oblaten setzen und bei 150 Grad ca 10-15 min backen.
Passend zum 2. Advent am Wochenende ein zuckerfreies Keksrezept.
Buntes Gebäck
Zutaten für 2 Bleche:
250g Mehl
3g Backpulver
120g Datteln (getrocknet)
80g Apfelmus oder 1 Ei
125g Butter
Backkakao oder Lebensmittelfarbe
Datteln in Wasser ein weichen und mit einer Gabel zermatschen oder pürieren.
Backpulver und Mehl mischen. Datteln, Apfelmus und Butter hinzugeben und zu einem Knetteig verkneten.
Je nach dem wie bunt ihr es haben wollt, den Teig teilen und einfärben.
Ich habe 3 Farben genommen und einmal Backkakao.
Jeweils den eingefärbten Teig ausrollen, ausstechen oder Rollen formen. Daraus dann buntes oder einfach auch schwarz-weiß-Gebäck formen.
Der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt.
Haben heute die ersten Plätzchen gebacken.
Zutaten:
250g Mehl
50g Xucker
1 Pck Vanillexucker
1/2 Pck Backpulver
100g Butter
100g Apfelmus oder 1/2 Banane
1/2 TL Vanille
Alles vermenge und mit einem Knethacken grob kneten. Danach per Hand weiter machen, wobei die kleinen super helfen können.
Teig ausrollen und ausstechen.
Bei 200 Grad ca 8-10min backen.
Kiwimuffins
Zutaten für 6 Stück:
1 Kiwi
1/2 Banane
40ml Öl
60ml Apfelsaft
140 g Vollkornmehl
1 1/2 TL Backpulver
Erdbeeren-Schokolade-Muffins
Zutaten für 6 Stück:
1/2 Banane
70g Erdbeeren
30 ml Öl
20 ml Mineralwasser
100g Vollkornmehl
1 1/2 TL Backpulver
Xukkoraspeln
Beide Ca 20 min bei 200 Grad backen!
Zutaten für 12 Stück:
150g weiche Butter
100g Zucker
Vanilleexrtrakt
2 Äpfel (160g gerieben,der Rest kleingewürfelt)
190g Mehl
1/4 TL Natron
1/2 TL Backpulver
Rosinen
n.B. Aroma
Butter Zucker und geriebener Apfel Ca 2 min cremig rühren.
Trocknen Zutaten vermischen und zu dem Teig geben. Zum Schluss vorsichtig Apfelwürfel und Rosinen (am besten per Hand) unterheben.
Bei 170 Grad Ca 20 min backen.
Rosinen und Apfelstücke kann man auch weg lassen und statt dessen z.b Zitronenschale dazugeben.
Da die Muffins für eine Freundin zum Geburtstag waren, habe ich sie blau eingefärbt und mit gelben Zuckerguss überzogen.
Rezept für eine Portion:
70g Müsli nach Wahl (hier Kindermüsli)
30g Kokosflocken
Ca 50g Obstmus nach Wahl oder 2 Reife Bananen
Müsli und Kokosflocken mischen. Soviel Obstmus dazu geben,das es noch eine recht feste Masse bleibt. Entweder kleine Kugeln formen oder glatt ausreichen (Ca 0,5 cm dick) und Kekse ausstechen. Bei 180 Grad 15-20 min backen.
2 relativ Runde Wassermelonen zurecht schneiden und auf einander stapeln (am besten mit einem Spieß fixieren) und nach Belieben mit Obst garnieren
Die 1 Backform habe ich aus Pappe und Alufolie selbst gebastelt. Die Menge des Teiches reicht aber auch für Spingform* mit 24cm Durchmesser.
Hier das Rezept:
6 Eier (hab stattdessen Apfelmus genommen; 80g = 1Ei)
150g Datteln* (eingeweicht in etwas Wasser)
250 ml Rapsöl
120 ml lauwarmes Wasser
375g Mehl
1 Pck Backpulver
Lebensmittelfarbe
1 TL Vanille
Eier oder Apfelmus mit Dattel schaumig schlagen. Öl und was mischen und schnell einrühren.
Mehl, Backpulver und Vanille mischen ,dann langsam in das Ei-Gemisch einsieben. Portionieren (je nach Anzahl der Fabren) und einfärben.
Dann nach Belieben immer 2 EL Kleckse in die Backform verteile oder für eine Zebraoptik immer 2 in die Mitte der Springform geben
Bei 175 Grad ca 60 min backen.
Ich empfehle euch die Lebensmittelfarben von Heitmann, da diese ohne Azo-Farbstoffe sind.
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Mmmhhhh wie das duftet…. Frisch aus dem Ofen: Beeren-Vanille-Muffins!
Hier das Rezept für 6 Stk:
125g Beeren (hab Blaubeeren und Brombeeren genommen)
50g (Pflanzliche-)Butter
80g Apfelmus oder 1 Ei
1/2 Pck. Vanillexucker
75 ml (Reis-)Milch
125g Mehl
1TL Vanille
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
Butter,Milch, Vanillexucker und Apfel verrühren. Das Mehl mit Backpulver, Vanille und dem Natron mischen und bei der Apfel-Milchmasse einsieben. Beeren vorsichtig unterrühren und bei 200 Grad ca 20 min backen.
