Frühstück

Ihr benötigt noch eine Idee für das Osterfrühstück?
Dann habe ich genau das richtige Rezept für euch: Quarkbrötchen!

Ob herzhaft oder süß, die Quarkbrötchen gehen schnell und mit verschiedenen Zutaten kann man sie ganz individuell abschmecken.

Wir haben heute die süße Variante mit Rosinen und Schokotröpfchen gebacken.

Zutaten für ca 8-10 Brötchen:

1 Eier
250g Magerquark
200g Mehl
100g Kokosmehl*
Alternativ kann man auch nur 300g Mehl verwenden.
1 Päckchen Backpulver
n.B. Rosinen, Schokotröpfchen, Apfelstücke oder herzhaft mit Kräuter, getrockneten Tomaten.

 Ei mit dem Quark vermengen. Mehl, Kokosmehl und Backpulver mischen und in die feuchten Zutaten sieben.

Nach Belieben dann noch Rosinen, Schokotröpfen etc. hinzufügen. Der Teig ist ziemlich klebrig, daher zum Formen der Brötchen etwas Mehl in die Hände geben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.

Bei ca 175 Grad (Ober-und Unterhitze) für ca. 25 Minuten (je nach Ofen auch etwas weniger) goldgelb backen.

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Wie Sonntag versprochen, wollte ich heute noch das Grundrezept für die Smoothie Bowl mit euch teilen.

Zutaten für 1 Portion:
1 Tasse Obst
1/2 Tasse Flüssigkeit
Handvoll Toppings
n.B. 1 EL Süßungsmittel

Leben mit Kinder.. da wird spontan ein Picknick auf dem Küchenboden gemacht und als Feuerwehrmann frühstückt man selbstverständlich mit Helm.

Zum Frühstück gab es Overnight Oats Schoko-Banane und Apfel mit gedünsteten Möhren

Zutaten für 2 Portionen:

An kalten Tage ist ein warmes Frühstück etwas feines!

Zutaten für 2 Portionen:

50g Haferflocken*
60ml Mandelmilch
1/2 TL Vanille
1 Prise Zimt*
1 Apfel
2-3 EL Leinsamen*

Haferflocken, Vanille und Zimt mit der Mandelmilch in einen Topf geben, langsam erwärmen und ca. 10 Minuten quellen lassen.
Garnieren und schmecken lassen.

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Zutaten für ein kleines Glas:

1 Apfel
Ca 150g Brombeeren
7g Agar Agar

Zutaten:

Butter (Alsan)
Vanille
Getrocknetes Obst (Aprikose, Datteln oder Kirschen)
Ggf Mandeln oder Haselnüsse (gemahlen)

Getrocknetes Obst ganz fein hacken.
Weiche Butter mit Vanille, Obst und evtl Nüssen mischen.

Einfach aber super lecker!

Passend fürs Osterfrühstück hab ich noch 2 leckere Rezepte aus Avocado:

Avocado-Schoko-Creme

1/2 Avocado
50g getrocknete Datteln
1-2 TL Backkakao
n.b gehackte Nüsse

Dattel einweichen. Fruchtfleisch aus der Avocadohälfte in ein Schlüssel geben und mit den weichen Datteln pürieren.
Kakaopulver und ggf gehackte Nüsse hinzufügen und gut vermengen.

Avocado-Frischkäse-Creme

1/2 Avocado
2-3 TL Frischkäse
1 kleine Knoblauchzehe
Pfeffer
n.B. Kräuter

Fruchtfleisch aus der Avocadohälfte in eine Schüssel geben, Frischkäse dazu und mit einer Gabel ordentlich zerdrücken.
Knoblauch fein hacken, zur Avocadocreme geben und nach Belieben abschmecken

Mit Schinken-Käse und Apfel-Zimt Füllung.

Zutaten für 2 Portionen:

4 Toast (Vollkorn)
2 Eier
Frischkäse
Öl
n.B Schinken, Käse, Obst und Gewürze

Pizza kann auch super gut am Abend vorher zubereitet werden oder eingefroren werden.

Zutaten für 12 Muffins:

1/2 Paprika
100g Mais
Handvoll Schinkkwürfel
Handvoll Käse
Kräuter
6 Eier
etwas milch
etwas Mineralwasser

Gemüse waschen und klein schneiden und mit den Schinkenwürfeln und denKäseraspel in einer Muffinform verteilen. Ei, Milch und Mineralwasser verquirlen und über das Gemüse und Co gießen.. Bei 180 Grad Ca 15 min backen.